衛教資訊
嬰兒副食品添加原則及方法
添加副食品的理由
- 提供熱量、鐵質及維生素。
- 為幫助嬰兒適應各種不同的固體食物做準備。
- 提供微量元素如鋅、銅、鐵。
添加副食品注意事項
- 以碗或杯盛裝食物,湯匙餵食,以訓練吞嚥及咀嚼之能力,
- 注意器具之衛生安全,雙手及食物應洗淨。
- 每次只添加一種新的副食品,由少量(1-2茶匙)開始, 3 至 5 日為單位換新副食品,再逐漸增加份量。
- 添加一種新的副食品時,確認其沒有腹瀉、嘔吐、皮膚疹等過敏症狀後再增加量或添加另一種食物,以免寶寶不適應或因同時添加多種食物,而不知道是哪一種食物造成不適的情況。若有上述情形,暫緩給予該種食物。
- 給予副食品應由泥狀、半固體食物轉換成固體食物。一歲後以多樣且均衡的固體食物為主。
- 應優先給予較不易引起過敏的食品,建議由穀物(如米精、麥精、較稀的粥)開始添加。
- 嘗試高致敏性食物(如蛋類、大豆、小麥、花生醬及堅果醬、魚類及貝類)的時間點毋須刻意延後,但仍應從少量開始。最安全的方式是最初前幾次選擇在家餵食,而不是在托嬰中心或是餐廳。
- 蜂蜜因含肉毒桿菌芽孢,一歲以下嬰兒免疫系統尚未發展完全,應避免食用。
- 避免給予硬且圓的食物,易導致寶寶噎住,如堅果、葡萄乾、果凍、糖果或湯圓等。
- 購買嬰兒食品時,應注意有效期限,若不能當餐吃完,可冷藏於冰箱中,並於 24藏於冰箱中,並於 24 小時內食用,吃不完則應丟棄。
副食品之製作
- 製作副食品不要添加鹽、糖、味精等調味料,以減少寶寶腎臟負擔,並幫助寶寶養成清淡飲食的習慣。
- 不要給予過量果汁,以免影響其他食物種類之攝取。
- 開始添加副食品後,選擇富含維生素D的食物,如強化維生素D的米精或麥精、魚類、雞蛋、菇蕈類(黑木耳、香菇)等
- 開始添加副食品後,要選擇富含鐵的食物,如強化鐵的米精或麥精、蛋黃、紅肉、豬肝、深綠色蔬菜及富含維生素 C的果泥等。
- 均衡攝食各類魚產品,減量攝取大型魚類(如:鯊、旗、鮪、油魚等)。因有蓄積較高濃度甲基汞之情形,對嬰兒神經發育可能造成危害。
如何製作副食品
葉菜類 |
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菜泥 |
1.將胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、豌豆、高麗菜、莧菜等纖維少或嫩葉之蔬菜洗淨去皮切片,加少量水蒸煮。 2.煮熟後以湯匙壓碎成泥狀。 |
剁碎之蔬菜 |
1.將莧菜、菠菜、青江菜、空心菜等葉菜類蔬菜洗淨切碎,加少量水蒸煮。 2.待菜蒸爛後盛出。 |
水果類 |
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橘子類果汁 |
1.將橘子撥開或柳橙切成兩半,將汁擠出。 2.初次餵食前加冷開水稀釋後餵之,濃度由稀漸濃。 |
蘋果、梨子蕃茄及葡萄 |
1.將蘋果或梨子去皮切片置於碗內。 2.將蕃茄或葡萄置於碗內,以熱開水浸泡兩分鐘後,將開水丟棄,去果皮。 3.乾淨紗布將蘋果、梨子、蕃茄或葡萄包起,用湯匙壓擠出汁。 初次餵食前加冷開水稀釋後餵之,濃度由稀漸濃。 |
西瓜、香瓜及哈蜜瓜 |
1.以湯匙挖出,置於碗內。 2.用湯匙壓擠出汁。 3.初次餵食前加冷開水稀釋後餵之,濃度由稀漸濃。 |
果泥 |
1.選擇熟軟、纖維少、肉多的水果,如:哈蜜瓜、木瓜、香蕉、蘋果等。 2.將水果洗淨後去皮。 3.用湯匙刮取,壓成泥。 |
五穀根莖類 | |
米糊、麥糊 | 取適量米粉或麥粉,置於碗內,加適量奶水或開水調糊狀餵食,初次使用,請試原味之米 (麥) 粉 |
餅乾、吐司麵包、饅頭 | 寶寶開始長牙時,可給予餅乾或烤過之吐司麵包 (饅頭) |
稀飯 |
1.米湯:將米熬煮成粥,取湯汁 2.薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度 3.濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度 |
肉魚蛋豆類 | |
肉泥、肝泥 |
1.選擇筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉,絞碎後蒸熟 2.將豬肝或雞肝蒸熟,後切成小塊搗成泥 |
魚 | 選擇刺少、肉質細之魚、洗淨,蒸熟後搗碎 |
豆腐 | 將豆腐以開水沖淨即可餵食 |
蛋 |
1.將蛋置於清水中蒸 (煮) 熟,取出蛋黃以湯匙壓碎,加入少許開水餵食 2.將蛋打入碗內,加湯汁至八分滿,攪勻,置鍋中蒸熟 |
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