營養師推「食五紅」 端午節養生不怕胖
2025/5/19端午節除了吃粽包粽，在華人地區也流傳「端午食五紅」。中國醫藥大學新竹附設醫院吳婉瑜營養師表示，「五紅」象徵五行養生，一般來說沒有固定菜式，只要選擇「當季紅色」的食材即可，像是紅莧菜、蝦、紅油鹹鴨蛋、烤鴨、雄黃酒…等。近年來健康意識抬頭，可以選擇原態紅色食材入菜，如紅豆、蝦、紅彩椒、番茄、紅莧菜等，也可選擇當令新鮮水果像是桃子、李子、火龍果、西瓜、櫻桃，以增加維生素C等抗氧化食物的補充，均衡養生不怕胖。
圍爐健康均衡無負擔 營養師掌握四技巧
2025/1/21今年春節長達九天，天天大魚大肉擔心身體走樣怎麼辦？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師吳婉瑜分享四個技巧：「少油、少鹽、少糖、高纖」，建議多吃原型食物少吃加工品，開心圍爐又能營養均衡無負擔。同時，飯後搭配運動，到戶外走春踏青，不僅能幫助腸胃消化、身體代謝，還能促進親友間的情感。
中秋「柚」來了 營養師和學生創意製作「柚香提拉米蘇」
2024/9/9中秋節即將到來，也是柚子盛產的季節，中國醫藥大學新竹附設醫院鐘捷瀠營養師，帶領中國醫藥大學及中山醫學大學營養學系兩位學生一起發揮創意，將高熱量、高蛋白質的食材，癌症腫瘤配方營養品，蜂蜜優格，柚子，燕麥片、乳清蛋白粉，可可粉等，結合柚子，針對癌友製作「柚香提拉米蘇」，簡單營養好製作。
「食五子」迎端午節 營養師提供健康消暑料理
2024/6/3端午節除了吃粽子之外，大家有聽過「食五子」嗎？分別是茄子、豆子、桃子和李子，再加上粽子，就是俗稱的「五子」。中國醫藥大學新竹附設醫院營養師陳宛伶介紹食五子入菜，簡單又消暑的料理，分別是蒜香豆拌茄子和桃子雪酪。
兒童節前夕 營養師提醒父母預防兒童肥胖三大招
2024/4/1一名12歲小五生近期因體重肥胖問題，由家長陪同至中國醫藥大學新竹附設醫院，經減重中心儀器測量後，體重為84.7kg，BMI及體脂率竟分別超標高達33.5及37.7%，在鐘捷瀠營養師詢問下，兒童平日很少運動，長時間使用3C產品，還有晚睡，吃宵夜泡麵、洋芋片的習慣，體重近期快速增加。與學童家長溝通後，訂定改變均衡選擇，主食以蛋白質為主，戒掉宵夜習慣，並且增加喝水量至3000c.c，每天運動40分鐘，9點就寢睡覺，期望達成目標控制BMI及體脂率分別在21.5及27%以下。
腸保健康五大招 健康腸久遠離疾病
2024/2/5一位69歲女性患者長期排便不順，每週只能解便一次，甚至超過七天以上未解便，伴隨腹脹、食慾不佳及體重減輕等症狀，求診中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠，發現患者飲食中膳食纖維攝取不足，平日因消化不良所以青菜吃不多且飲食清淡，體力不佳所以很少運動。透過飲食內容調整與生活習慣的培養，搭配適當營養補充品，三個月後體重漸增外，也能「天天順暢」無負擔。 營養師黃琳惠表示，腸道是人體消化器官，也是重要的免疫器官，掌管人體約七成的免疫細胞。而人口老化及飲食西化都是罹患腸癌及其他慢性疾病的推手。大量油脂及肉類的食用，卻沒有搭配足量的蔬菜水果，都是高危險因子。黃琳惠提醒，2024農曆春節，民眾不免俗享受美食大魚大肉，一定要「腸保健康五大招」讓大家都能「健康腸久」，遠離疾病。
冬至湯圓掌握三大重點 闔家團圓人不圓
2023/12/18這周五就是冬至囉，依傳統習俗，會吃湯圓象徵一年圓滿結束。湯圓製作方法簡易、變化多元且美味，如果吃進過多熱量，可能會造成體重失控，要如何聰明吃湯圓呢？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師范雅晴和陳芷嫻提供三大重點，分別是份量控制，低熱量配料和增加蛋白質含量。
長者吞嚥困難 營養師推薦「介護食」月餅
2023/9/25中秋佳節到，閤家團圓，如果家中長輩有咀嚼吞嚥異常的問題，就不能吃月餅避免噎到？中醫大新竹附醫營養科營養師陳芷嫺建議，針對長者的飲食需求，目前市面上已經發展出專為咀嚼吞嚥困難者設計的「介護食」，透過特殊烹調或食品添加物調整食物的質地及型態，同時保有食物原味及原貌的軟質食品，讓老年人克服咀嚼吞嚥問題又吃得開心。
骨質疏鬆跌倒骨折開刀 營養師調配飲食助恢復
2023/7/17一名76歲的病患，本身有糖尿病的問題，過去被診斷骨質疏鬆，目前在治療中，最近突然跌倒，造成左邊股骨頸骨折，中國醫藥大學新竹附設醫院骨科醫師劉俊良安排手術，打了鋼釘做固定。但固定好之後，發現患者住院中的血糖忽高忽低，而且又有骨質疏鬆問題，因此特別會診營養師，營養師黎姵吟首先協助病患控制血糖，並且從日常生活飲食或營養品，補充鈣跟維生素D3，讓病患的骨質疏鬆在術後達到最好的治療。
端午放「粽」健康吃 香噴噴低卡花椰粽
2023/6/19端午節即將來臨，如何健康減重放粽吃？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠表示，平均一顆肉粽的熱量高達 500~600 大卡，吃下一顆粽子的熱量相當於吃下 2 碗白飯，熱量相當可觀！營養師陳芷嫺教大家包出美味低卡的花椰粽，以花椰菜米取代糯米，每顆花椰粽約為 350 大卡，比一般肉粽少了 30~40% 的熱量，減少澱粉降低熱量，又具高營養。